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Bio 3.0-Wissen No. 43: Souverän essen

Ernährungssouveränität Souverän essen. Das Recht auf Nahrung gilt als eines der grundlegenden Menschenrechte. Nur wenn dieses garantiert ist, ist auch die Voraussetzung für die Erfüllung weiterer Menschenrechte wie Gesundheit, Bildung oder Teilnahme am kulturellen Leben gegeben. Die Bedeutung der Landwirtschaft für die Sicherung dieses Grundrechtes und damit...

Welthunger, Bio 3.0, #biodreinull, Wissensvisualisierung, FiBL, dform, SCR

Bio 3.0-Wissen No. 42: Genug für alle – Welthunger

Ernährungssicherung Welthunger. Weltweit hungern etwa eine Milliarde Menschen. Gleichzeitig wird vom weltweit geernteten Getreide mittlerweile fast mehr als die Hälfte an Tiere verfüttert und in Autos getankt. Von der Sojaernte landen sogar 80 % in den Futtertrögen der landwirtschaftlichen Nutztiere. Expert/innen gehen davon aus, dass sich diese...

Ganzheitlich Verwertung, Bio 3.0, #biodreinull, Wissensvisualisierung, FiBL, dform, SCR

Bio 3.0-Wissen No. 41: Mit Haut und Haar-Ganzheitliche Verwertung

Lebensmittelqualität / ganzheitliche Verwertung Ganzheitliche Verwertung. Während für unsere Großeltern und teilweise auch Eltern das Schlachten, Verarbeiten und Essen ganzer Nutztiere meist selbstverständlich war, sind wir gewohnt, hauptsächlich die edlen Fleischteile zu konsumieren und den Rest zu verschmähen. Das ist aus mehreren Gründen kritikwürdig. Die gute Nachricht:...

Ganzheitliche Analysemethoden Ganzheitlichkeit,Bio 3.0, #biodreinull, Wissensvisualisierung, FiBL, dform, SCR

Bio 3.0-Wissen No. 40: Ganzheitlich betrachtet – Ganzheitliche Analysemethoden

Lebensmittelqualität / ganzheitliche Analysemethoden Ganzheitliche Analysemethoden. Wenn wir Bio-Lebensmittel kaufen, wollen wir uns logischerweise darauf verlassen, dass diese auch wirklich aus biologischer Landwirtschaft stammen. Und das können wir auch, denn die Bio-Richtlinien definieren ganz genau was Bio ist und was nicht und das Kontrollsystem ist umfassend...

Produktqualität Von inneren Werten, Bio 3.0, #biodreinull, Wissensvisualisierung, FiBL, dform, SCR

Bio 3.0-Wissen No. 39: Von inneren Werten – Produktqualität

Lebensmittelqualität / Inhaltsstoffe Produktqualität. Schweinsbraten, Leberkässemmel, Schokolade, Chips und Eistee – in Maßen genossen sicher kein Problem, dennoch zählen diese Produkte nicht gerade zu den leuchtenden Beispielen für eine ausgewogene Ernährung. Die genannten Lebensmittel gibt es alle auch in Bioqualität und das lässt erahnen, dass der Konsum...

Prozessqualität Qualität verpflichtet, Bio 3.0, #biodreinull, Wissensvisualisierung, FiBL, dform, SCR

Bio 3.0-Wissen No. 38: Von Produkten und Prozessen – Prozessqualität

Lebensmittelqualität / Prozessqualität Prozessqualität. Von Produkten und Prozessen. Essen macht uns nicht nur satt und zufrieden, es hat auch eine Vielzahl direkter Auswirkungen auf Umwelt und Klima, Biodiversität, Ressourcennutzung, Tierhaltung, Handelsbeziehungen, Arbeitsbedingungen, Struktur und Identität ländlicher Regionen, unsere Gesundheit und vieles mehr. Für die Qualität eines...

preiswert, Bio 3.0, #biodreinull, Wissensvisualisierung, FiBL, dform, SCR

Bio 3.0-Wissen No. 36: Preiswert

Ökonomie / Kostenwahrheit Preiswert. Ob ein Preis angemessen ist oder nicht, liegt häufig im Auge des Betrachters. So wird den Schnäppchenjäger ein T-Shirt um fünf Euro sicher freuen – für die Menschen, die diese Kleidungsstücke produzieren gilt dies wohl weniger. Auch wenn sie noch in der Minderheit...

Regionalität, Bio 3.0, #biodreinull, Wissensvisualisierung, FiBL, dform, SCR

Bio 3.0-Wissen No. 35: Bedürfnis nach Nähe – Regionalität

Ökonomie / Regionalität Regionalität liegt im Trend. Ob Obst, Gemüse oder Fleisch: Konsument/innen legen zunehmend Wert auf regionale Produkte. Aber was heißt eigentlich "regional"? Während "Bio" durch die EU-Verordnung klar geregelt ist und die Definition von "Saisonalität" der Kalender vorgibt, ist der Begriff der Regionalität eher schwammig....

Resilienz landwirtschaftliche Betriebe Bio 3.0, #biodreinull, Wissensvisualisierung, FiBL, dform, SCR

Bio 3.0-Wissen No. 34: Alles fließt – Landwirtschaftliche Resilienz

Ökonomie/Resilienz Resilienz. Leben ist Veränderung. Das gilt für uns alle – im Beruflichen und Privaten. Mal mehr, mal weniger. Wir alle gehen mit Veränderungen unterschiedlich um und kommen auch nicht immer gleich gut damit zurecht. Resilienz ist der Begriff, der definiert, wie wir bzw. ganze Systeme auf...

Lebensmittelverschwendung, Lebensmittel im Müll, Bio 3.0, #biodreinull, Wissensvisualisierung, FiBL, dform, SCR

Bio 3.0-Wissen No. 33: Frisch auf den Müll – Lebensmittelverschwendung

Ressourcen und Energie / Lebensmittelverschwendung Lebensmittelverschwendung – Zu groß, zu klein, zu dick, zu dünn, zu gerade, zu gekrümmt – selbst bei Gemüse geht es heutzutage oft mehr um Optik als um Inhalt. Und ehrlicherweise ist man auch selbst nicht davor gefeit, sich bei der Auswahl...