Das Tasting_forum 85 lädt Sie sehr herzlich ein, bei der Bio-Weinverkostung "Der unbekannte Osten" zumindest genusstechnisch unsere östlichen Nachbarn ein Stück weit näher kennenzulernen. Der Abend wird die seltene Gelegenheit bieten, einen ausgesuchten Querschnitt besonders interessanter Bio-Weine zu verkosten und sich an den Geschichten zu...
Über 40 Sorten Bio-Kartoffeln zum Verkosten und Anschauen in Wien? Das kann nur eine Bio-Erdäpfelverkostung des Tasting_forums sein! In der Tat hat die 83. Verkostung der Bio-Lebensmittelverkostungsserie die heißesten Knollen im Essenz Kochstudio versammelt. [caption id="attachment_1944" align="aligncenter" width="1060"] Anuschka, Königspurpur, Mayan Trixie, Trüffelkartoffel, Mecklenburger Schecke[/caption] Eigentlich war...
Biofisch-Verkostung - Halali, der Herbst ist da. Eine steife Brise kündigt die Zeit der Ernte an. Die einen dreschen den Mais. Die anderen pressen Kürbiskerne. Andere wiederum treiben die fetten Ochsen von den Almen. Im Waldviertel dreht sich alles um den Karpfen. Rund um den...
Kostbarer Boden - Es war prächtig angerichtet, bei den Biofeldtagen 2018 in Donnerskirchen. Die strahlende Sonne hatte an den beiden Feldtagen 9000 Bio-Interessierte zur neuen Bio-Leistungsschau ans Westufer des Neusiedlersees angelockt. Gut, die überwiegende Zahl kam offensichtlich zum PS-Schauen und um gut zu essen und...
Kostbarer Boden. „Wir treten ihn, wir kehren ihn als Schmutz aus dem Haus und nennen ihn abwertend ‚Dreck‘: den Boden unter unseren Füßen. Dabei muss die dünne Haut der Erde alle menschliche Zivilisation tragen – und ernähren.“ heißt es im Klappentext des großartigen Buches Dreck...
Superfood. Schon vor 20 Jahren glaubte man die „Welt am Abgrund“: Lex Luther, Superman‘s ständiger Gegner, hatte nämlich einen neuen Anschlag auf Superman vor: Er stahl ihm ein Haar und benutzte es, um mit seiner Hilfe den ‚Nuclear-Man‘ herzustellen, der seine Energie aus der Sonne...
Bio-Fleisch - Langenlebarn zählt noch nicht unbedingt zum Speckgürtel von Wien. Am Abend des 28.11. war der Ort an der Donau dennoch die Bio-Speck-, -Wurst- und –Fleischfestspielstadt von überhaupt. Das Volk pilgerte nämlich aus Wien und Niederösterreich zu Josef Floh, um sozusagen „Meat love“ in...
Bio-Fleisch. Die Österreicher lieben Fleisch. Und sie lieben Qualität. Sagen sie. Ob sie da nicht das eine oder andere mal ein „n“ mit einem „l“ verwechseln?! Anders ließen sich die 100 Kilogramm Fleischverbrauch pro Kopf und Jahr nämlich genauso wenig erklären wie nur 2,7 %...
Beim #biodreinull Tasting_forum "An apple a day - Bio-Apfel" kosteten sich 50 KonsumentInnen und ExpertInnen durch 65 neue und alte Bio-Apfelsorten sowie sechs -Apfelgetränke. Zu „Terroir & Apfel“ werfen die allwissenden Suchmaschinen genau Null Ergebnisse aus. Allwissenheit ist halt auch relativ, denn beim Tasting_forum 72 haben...
Bio für alle? Eine qualitative Studie unter österreichischen Konsument*innen bestätigt, dass der Trend zu nachhaltigen Lebensmitteln ungebrochen ist. Für die Zukunft wünschen sie sich klarere Information und noch höhere Standards, die Überwindung der sozialen und anderer Kauf-Barrieren und eine Ökologisierung der Landwirtschaft. Wo steht Bio heute?...