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Ganzheitlich Verwertung, Bio 3.0, #biodreinull, Wissensvisualisierung, FiBL, dform, SCR
21. Juli 2017 In Wissen

Bio 3.0-Wissen No. 41: Mit Haut und Haar-Ganzheitliche Verwertung

Lebensmittelqualität / ganzheitliche Verwertung Ganzheitliche Verwertung. Während für unsere Großeltern und teilweise auch Eltern das Schlachten, Verarbeiten und Essen ganzer Nutztiere meist selbstverständlich war, sind wir gewohnt, hauptsächlich die edlen Fleischteile zu konsumieren und den Rest zu verschmähen. Das ist aus mehreren Gründen kritikwürdig. Die gute Nachricht:...

Ganzheitliche Analysemethoden Ganzheitlichkeit,Bio 3.0, #biodreinull, Wissensvisualisierung, FiBL, dform, SCR
21. Juli 2017 In Wissen

Bio 3.0-Wissen No. 40: Ganzheitlich betrachtet – Ganzheitliche Analysemethoden

Lebensmittelqualität / ganzheitliche Analysemethoden Ganzheitliche Analysemethoden. Wenn wir Bio-Lebensmittel kaufen, wollen wir uns logischerweise darauf verlassen, dass diese auch wirklich aus biologischer Landwirtschaft stammen. Und das können wir auch, denn die Bio-Richtlinien definieren ganz genau was Bio ist und was nicht und das Kontrollsystem ist umfassend...

Produktqualität Von inneren Werten, Bio 3.0, #biodreinull, Wissensvisualisierung, FiBL, dform, SCR
21. Juli 2017 In Wissen

Bio 3.0-Wissen No. 39: Von inneren Werten – Produktqualität

Lebensmittelqualität / Inhaltsstoffe Produktqualität. Schweinsbraten, Leberkässemmel, Schokolade, Chips und Eistee – in Maßen genossen sicher kein Problem, dennoch zählen diese Produkte nicht gerade zu den leuchtenden Beispielen für eine ausgewogene Ernährung. Die genannten Lebensmittel gibt es alle auch in Bioqualität und das lässt erahnen, dass der Konsum...

Prozessqualität Qualität verpflichtet, Bio 3.0, #biodreinull, Wissensvisualisierung, FiBL, dform, SCR
21. Juli 2017 In Wissen

Bio 3.0-Wissen No. 38: Von Produkten und Prozessen – Prozessqualität

Lebensmittelqualität / Prozessqualität Prozessqualität. Von Produkten und Prozessen. Essen macht uns nicht nur satt und zufrieden, es hat auch eine Vielzahl direkter Auswirkungen auf Umwelt und Klima, Biodiversität, Ressourcennutzung, Tierhaltung, Handelsbeziehungen, Arbeitsbedingungen, Struktur und Identität ländlicher Regionen, unsere Gesundheit und vieles mehr. Für die Qualität eines...

Lebensmittelqualität, Bio 3.0, #biodreinull, Wissensvisualisierung, FiBL, dform, SCR
21. Juli 2017 In Wissen

Bio 3.0-Wissen No. 37: Nachhaltigkeit am Teller – Lebensmittelqualität

Lebensmittelqualität Lebensmittelqualität – Omega-3-Fettsäuren aus Meeresfisch können das Herz-Kreislauf-Risiko senken. Pflanzliche Lebensmittel enthalten bioaktive Substanzen, die auf vielfältige Weise der Gesundheit zuträglich sind. Und oft liest man sogar: Bio-Lebensmittel seien gesünder. Medial, aber auch unter Konsument/innen und Fachleuten geht es beim Thema Ernährung fast immer um die...

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21. Juli 2017 In Wissen

Bio 3.0-Wissen No. 36: Preiswert

Ökonomie / Kostenwahrheit Preiswert. Ob ein Preis angemessen ist oder nicht, liegt häufig im Auge des Betrachters. So wird den Schnäppchenjäger ein T-Shirt um fünf Euro sicher freuen – für die Menschen, die diese Kleidungsstücke produzieren gilt dies wohl weniger. Auch wenn sie noch in der Minderheit...

Regionalität, Bio 3.0, #biodreinull, Wissensvisualisierung, FiBL, dform, SCR
21. Juli 2017 In Wissen

Bio 3.0-Wissen No. 35: Bedürfnis nach Nähe – Regionalität

Ökonomie / Regionalität Regionalität liegt im Trend. Ob Obst, Gemüse oder Fleisch: Konsument/innen legen zunehmend Wert auf regionale Produkte. Aber was heißt eigentlich "regional"? Während "Bio" durch die EU-Verordnung klar geregelt ist und die Definition von "Saisonalität" der Kalender vorgibt, ist der Begriff der Regionalität eher schwammig....

Resilienz landwirtschaftliche Betriebe Bio 3.0, #biodreinull, Wissensvisualisierung, FiBL, dform, SCR
21. Juli 2017 In Wissen

Bio 3.0-Wissen No. 34: Alles fließt – Landwirtschaftliche Resilienz

Ökonomie/Resilienz Resilienz. Leben ist Veränderung. Das gilt für uns alle – im Beruflichen und Privaten. Mal mehr, mal weniger. Wir alle gehen mit Veränderungen unterschiedlich um und kommen auch nicht immer gleich gut damit zurecht. Resilienz ist der Begriff, der definiert, wie wir bzw. ganze Systeme auf...

Lebensmittelverschwendung, Lebensmittel im Müll, Bio 3.0, #biodreinull, Wissensvisualisierung, FiBL, dform, SCR
21. Juli 2017 In Wissen

Bio 3.0-Wissen No. 33: Frisch auf den Müll – Lebensmittelverschwendung

Ressourcen und Energie / Lebensmittelverschwendung Lebensmittelverschwendung – Zu groß, zu klein, zu dick, zu dünn, zu gerade, zu gekrümmt – selbst bei Gemüse geht es heutzutage oft mehr um Optik als um Inhalt. Und ehrlicherweise ist man auch selbst nicht davor gefeit, sich bei der Auswahl...

Klimawandel, Bio 3.0, #biodreinull, Wissensvisualisierung, FiBL, dform, SCR
21. Juli 2017 In Wissen

Bio 3.0-Wissen No. 32: Es grünt so grün – Klimawandel

Ressourcen und Energie / Bioenergie Klimawandel, Erdölknappheit und Energiekrise könnten schon bald der Vergangenheit angehören. Gibt es doch grüne Pflanzen, die statt stinkendem Erdöl für energetisch und klimatisch bessere Zeiten sorgen sollen … Biomasse und Energie aus nachwachsenden Rohstoffen erschienen lange Zeit als Wundermittel im Kampf gegen...