Es Blubbert - Fermentieren. Zugegebenermaßen ist es nicht möglich, Bio-Fermente vergleichend zu verkosten. Dafür ist ganz einfach die Bandbreite an vergorenen Lebensmitteln viel zu groß. Den Ausgangsmaterialien, den Gewürzen und Beigaben sowie den Rezepturen sind keine Grenzen gesetzt. Letzten Endes kommt es doch auf den...
Exkursion zum Bio-Bauernhof – Wir fahren zu einem auch mir noch unbekannten Bio-Hof. Die Bäuerin erklärt den Kindern, dass es Bauernhöfe wie im Bilderbuch nicht (mehr) gäbe. Und führt uns dann zwei Stunden auf ihrem Hof herum, der wie im Bilderbuch ist: Wir gehen durch...
Wir kochen alle(s) ein. Wir machten es am 4. Oktober nicht wie Denis Papin, der seine ersten Konservier-Versuche um 1700 im Labor verstauben ließ. Nein, wir schnappten unsere Gläser aus der Speis, brachten sie zum #biodreinull Tasting_forum 63 ins Essenz und kosteten uns quer durch die...
Projektwoche VS Wieselburg – Wir schreiben Projektwoche zwei der Schule des Essens an der VS Wieselburg. Die Reinigungsdame bittet mich um das Porridge-Rezept. Sie haben von den Resten gekostet. Eigentlich möge sie Müsli und so ja nicht so, aber das, was wir da gemacht haben,...
Wir sind fertig, wir sind müde, wir sind um viele Erfahrungen reicher. Die SchülerInnen und wir vom FiBL resümieren: Die erste Woche Vollzeit-Schule des Essens war wunderbar! ...
Brainstorming zu Bio. Schülerin E. meint: "Bio ist ein bissi besser". Wir reden über Nützlinge, unterschiedliche Bodenbearbeitung, Kompost statt Kunstdünger, Tierwohl. Und über Bio-Siegel. Ab sofort wird jedes Produkt, das die Kinder beim Kochen in die Hände nehmen, auf das grüne Bio-Blatt gescreent. Auch zu...
Die Vorbereitungen für das dritte Szenario, das wir erforschen wollen, laufen auf Hochtouren. In der Volksschule Wieselburg werden mit allen vier Schulstufen die Schule des Essens im Ganztagesmodus testen. Vier Wochen jeweils von 7:45 bis 16:00 Uhr Kochen, Backen, Essen und alles, was dazugehört! ...
Blaufränkisch. Beim Blaufränkischen ist Österreich fast so etwas wie eine Weltmacht. Und wenn es um die Besten der Besten geht, dann mischen die Flaschen mit dem Bio-Zeichen aber ganz kräftig und ganz vorne mit. Wer sich auskennt, weiß auch warum: weil die Bio-Winzer/innen aus Prinzip mit...
Unglaublich, wie schnell das Essenssemester in der Spallartgasse vergangen ist! Die Jugendlichen ließen es kürzlich in einer aufwändigen Abschlusspräsentation Revue passieren, zu der Direktor, LehrerInnen, Eltern und MitschülerInnen geladen waren. ...
Mit einer zweiten Klasse der Volksschule Jagdgasse aus Favoriten trafen wir uns dieses Semester regelmäßig in der Community Cooking-Küche der Caritas in der Ankerbrotfabrik zum gemeinsamen Kochen und Lernen. Das Highlight des Kochsemesters mit den VolksschülerInnen war das Pizzabacken. Von Null weg, also aus den Grundzutaten...