
Einfach zufrieden sein Bio-Kräuterverkostung: Tasting_forum 86
Das Tasting_forum 86 widmete sich am 21.2.2019 in der Saint Charles Apotheke in Wien Gumpendorf mit großer Leidenschaft der Bio-Kräuterverkostung um einfach zufrieden zu sein.
Schätzungen gehen von weltweit bis zu 400.000 Kräutern aus, etwa 70.000 werden gesichert für die Küche und medizinische Zwecke verwendet. Wenn die Wahl der Möglichkeiten zur Qual wird, bleibt nur die radikale Reduktion. Die Bio-Kräuterverkostung des Tasting_forum 86 reduzierte auf jenen Zustand, den wir stets zu erreichen suchen: Einfach. Zufrieden. Sein.

Dies ist auch der Leitspruch der Saint Charles Apotheke in Wien Gumpendorf. Magister Alexander Ehrmanns Liebe und Leidenschaft für die Biologische Landwirtschaft und ihre Persönlichkeiten manifestiert sich in einem erfreulich üppigen und konsequenten Bio-Angebot. Dies ergab eine willkommene Basis, um endlich einmal die für die Gesamtheit gesunden Bio-Lebensmittel in einem Hort der Gesundheit zu verkosten.

Rund um Kernthemen der Apotheke wurde also das Programm gebastelt. Wie gesagt: Ein einfaches, um zufrieden zu sein. 400.000 Kräuterkandidaten buhlten um die Nominierung. Geworden sind es: Einfache Meisterwurz. Zufriedener Hanf. Seiender Wermut. Schlussendlich bietet die Apotheke dazu nicht nur fundierte Beratung an, sondern auch in Zusammenarbeit mit Bio-Urgersteinen in der sagenumwobenen Apotheker-Küche entworfene Köstlichkeiten. Und zwar durchaus mutige Kreationen, die man nicht sofort dort vermuten würde: ein Apotheker-Bier oder einen Bio-Kräutershot namens „Hangover“.

Die Konzentration auf die drei „Kräuter-Leuchttürme“ gestattete in den wunderschönen Räumlichkeiten ein ausgiebiges Diskutieren vielfältiger Problematiken: den Verlust von Wissen und Fertigkeiten zur wilden Vielfalt der Natur, der Verlust der bunten Biodiversität als Folge der Industrialisierung unseres Essens, der Gebrauch und Missbrauch von Alkohol und Hanf oder auch die Herausforderungen des „freien Marktes“ .

Herr Magister Ehrmann und Frau Magister Hofmann – ja, die Damen und Herren Apotheker*innen pflegen sehr förmlich miteinander zu kommunizieren – wurden nicht müde zu betonen, welch wichtige Rolle der Bio-Landbau für die Kräuter, Wurzel, Blätter, Stängel, Samen oder Früchte als Basis für ihre Zubereitungen habe. Die Liebe geht sogar so weit, dass ganz viele der angebotenen Tees aus eigenen Wildsammlungen, selbstverständlich biozertifiziert, stammen.

Nicht alle Kostproben des Abends führten zu spontaner Zufriedenheit, zu viel Bittere überlagerte im ersten Kontakt das wohlige Glücksgefühl. Gleichzeitig wurden aber die beträchtlichen Geschmacks- und Geruchsunterschiede freudig diskutiert und in den Parallelverkostungen mit Überzeugung für das eine oder andere Produkt gestimmt.

Am Ende des Abends konnte die begeisterten Gäste aber bestätigen. Bio ist die beste Basis für: Einfach. Zufrieden. Sein.

Die Verkostung war großartig! Nun teilen wir die wunderschönen Erinnerungen:
Fotoalbum Tasting_forum 86: Einfach. Zufrieden. Sein – Bio-Käuterverkostung
Thema: Tasting_forum 86: Einfach. Zufrieden. Sein. Bio-Kräuterverkostung
Termin: Donnerstag, 21. Februar 2019; 19.15 Uhr
Ort: Saint Charles Apotheke, Gumpendorferstraße 30, 1060 Wien
Impuls und Expertise: Magister Alexander Ehrmann und Mag. Susanne Hofmann (Saint Charles Apotheke), Jürgen Schmücking (Wort.Bild.Bio), Elisabeth Klingbacher (Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL)und Reinhard Geßl (Freiland Verband)

Die Bio-Lebensmittelverkostungsserie „Tasting_forum“ wird im Rahmen des Projekts „Bio 3.0 – Neue Wege zu mehr Bio“ mit Mitteln von Bund, Ländern und Europäischer Union finanziell unterstützt.
Gemäß den Fördervorgaben dürfen wir keine einzelbetriebliche Werbung machen. Wenn Sie ein persönliches Interesse an den Details dieses Verkostungsflights haben, schicken wir Ihnen diese gerne per Mail zu. Bitte an: office@freiland.or.at
Medienkooperationspartner: Biorama

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