Bio-Edelschimmelkäse, Tasting-forum, Verkostung, biodreinull, Genuss, organic

Tasting_forum No. 56: MilchmischscHimmel – Bio-Edelschimmelkäse

Bio-Edelschimmelkäse. Wir hatten also wieder einmal eine Bio-Plan, und der führte uns am letzten Mittwoch in den „MilchmiscHimmel“ nach Mödling.

Tasting_forum Verkostung Bio 3.0 Schimmelkäse Bio-KäseEs galt Kuh, Büffel, Schaf, Ziege ebenso unter eine Käseglocke zu bekommen, wie Tirol, Kärnten, Niederösterreich, die Niederlande, Frankreich, Dänemark und Italien aber auch jung und knackig mit alt und rinnend. Geklammert wurde die Nutztier-, Herkunfts-, Textur-, Geschmacks- und Geruchsvielfalt vom biologischen Ursprung. Die Basis bildete also die tiergerechte Bio-Haltung für die milchgebenden Tiere, der Rest gehörte schon zum feinen Käsehandwerk.

Tasting_forum Verkostung Bio 3.0 Schimmelkäse Bio-KäseUnd zu den schönen Geschichten: z. B. die vom Bio-Schafkäse aus Kärnten, den sich die Oma das Hauses für schlechtere Zeiten zur Seite gelegt hat. In einem unbeobachteten Augenblick hat diese eiserne Reserve – der allerletzte und schon sehr, sehr reife Laib aus der frühen 2015er „Ernte“ – den Weg nach Mödling und zu unserer Verkostung gefunden. Arme Oma, glückliche Verkostungs-Runde! Kongenial ergänzt wurde das Käseglück von den großartigen Bio-Weinen von Birgit Pferschy-Seper.

Tasting_forum Verkostung Bio 3.0 Schimmelkäse Bio-Käse Bio-WeinThema: MilchmischscHimmel – Bio-Edelschimmelkäse, Tasting_forum # 56
Termin: Mittwoch, 13. Jänner 2016; 18.30 Uhr (pünktlich)
Ort: PLAN Bio – Biomarkt Mödling, Bahnhofplatz 1b, 2340 Mödling – Anreiseempfehlung: R2355 Richtung Wiener Neustadt: 17.59 Wien Hbf bzw. 18.07 Wien Meidling, Ankunft in Mödling 18.18 Uhr
Impuls und Begleitung: Jürgen Schmücking (Slow Food Salzburg), Johanna Alff und Markus Hubegger (PLAN Bio), Reinhard Geßl (Freiland Verband)

Zu den Fotos geht’s hier: „MilchmischscHimmel – Bio-Edelschimmelkäse“

Die Bio-Lebensmittelverkostungsserie „Tasting_forum“ im Rahmen wird im Rahmen des Projekt „Bio 3.0 – Neue Wege zu mehr Bio“ finanziell unterstützt mit Mitteln von Bund, Ländern und Europäischer Union. Gemäß den Fördervorgaben dürfen wie keine einzelbetriebliche Werbung machen. Wenn Sie ein persönliches Interesse an den Details dieses Verkostungsflights haben, schicken wir Ihnen diese gerne per Mail zu. Bitte an: office(at)freiland.or.at


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